先说茴香猪肉饺子的做法：取猪肉1斤切丁，加花椒面一瓶盖（啤酒瓶盖）、盐3瓶盖、酱油（是味极鲜）1两、葱一根切末放入、姜6片切末放入，拌匀放置一边；取面粉2斤，和成面团，放置一边盖上盖醒着；取茴香1斤，洗净切末，放入喂好的猪肉里，再放入炒菜量的油、一瓶盖的香油拌匀即可。
    茴香鸡蛋饺子的做法：取鸡蛋5个，打匀，煎成薄蛋饼，切成小丁，凉凉；取茴香1斤，洗净切末，与鸡蛋丁放在一块；再取生蛋一枚打开放在陷里，一块搅匀；加花椒面一瓶盖（啤酒瓶盖）、盐3瓶盖、葱一根切末放入、姜6片切末放入、加一瓶盖香油拌匀即可。

    茴香清洗干净，切碎，挤去水分，加入猪肉馅、盐、鸡精、酱油、香油、胡椒粉少许，搅拌均匀就可以包饺子了。饺子皮用饺子粉加水揉好，擀成皮。
    茴香鸡蛋馅是不加猪肉，加炒好的鸡蛋、粉丝、豆腐干，调味料，搅拌好就可以了。这个事素馅的，也不错。