我喜欢和土豆一起红烧，要是带皮的话，会下很多油，所以做的时候，一开始一定要少放油，还有鸭子是寒性的，适合夏天吃，冬天就不要吃了！

    原料：
    鸭子半只、啤酒2听（约600ml）、土豆1个、青椒2个、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、盐5克、葱2段、姜4片。
    做法：
    1、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；
    2、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用
    3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入鸭肉煸炒至水分收干，鸭肉变色；
    4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
    5、用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；
    6、继续加盖炖5-8分钟，直到土豆和鸭肉全熟，放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡，可以加入适量盐调味。