红烧大头鱼怎样烧吃去才会嫩呢？
2014/9/16 16:01:34提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：198
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面上涂点酱油，用热油淋面，到金黄就行，千万不能炸，（炸水份流失就不嫩了），用姜、葱起锅，加酒、酱油、少许糖、汤水，可加豆腐（或粉皮，旺火烧开改中小火，根据鱼头大小烧15到29分钟左右，撒1点味精，便可起锅，面上撒上葱花、香菜，少许红椒丝便可。
2014/9/16 16:01:56回答者：珍珍
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您可以试试：1.鱼头冼净剖开2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段3.热油锅，放入鱼头煎4.翻面煎，两面都煎成金黄色5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐6.放适当水煮开7.放芹菜，青椒同煮8.水开后放后香菜您这样做着试试，看看符合您的口味不？
2014/9/16 16:01:51回答者：珍珍