兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因
    管壁有时显的保护作用，故兔肉又叫“肉”。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。兔肉兼有动
    物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以
    深受人们尤其是女青年的青睐，被称作“美容肉。”祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、润肤、祛热的功效。

    主料：兔肉
    辅料：姜片、葱段、大蒜、青花椒、干红辣椒段、白胡椒粉、白糖、料酒、啤酒、啤县豆瓣，蚝油
    香料： 香草、草果、丁香、小茴、白扣、陈皮、桂皮、山渣，沙仁，八角、三茶、香叶
    做法：兔子连骨带肉切成小块。放入盆中，加入少许盐，料酒，安多夫，待料：
    首先把油放在锅里，至六。七成热，放姜。蒜。干红辣椒段。啤县豆瓣。蚝油一起炒香。然后放青
    花椒。香料。炒一下出香味，放淹好的兔子肉。葱段，炒转放少许料酒，啤酒，开锅快速调料，2勺
    白胡椒粉，
    2勺白糖，3勺鸡精，秘制香料粉，烧一分钟即可。在撒上炒熟的芝麻。
    兔子吃完后余料可以加水煮小菜，（如：豆芽。豆腐。冬瓜。鸭血等）也可当火锅吃。