鱼香肉丝主料：猪肉、春笋、尖椒调料：食盐适当、酱油适当、醋适当、姜蒜适当、植物油适当、白糖适当、黄酒适当做法：1、准备好所需材料。泡野山椒和袋装笋尖，也能够选择泡辣椒（红色的），新鲜竹笋或玉兰片，口感更佳；至于青椒，是为了配色需要，你也能够根据个人口味，加入黑木耳，或胡萝卜丝等2、青椒切丝，泡辣椒切碎，生姜和蒜切末；瘦肉切丝（切细1点，更容易进味哦）后，加1勺料酒，1勺食用油，1/2的生姜末，抓匀，腌制10分钟左右3、调鱼香汁：将1勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，盐少量，放入小碗中，混合均匀，备用4、锅烧热后，倒入油，随即下瘦肉丝，煸炒至变色便可盛起，备用5、用锅中底油，将生姜末，蒜末。泡辣椒，青椒丝煸炒出香味儿6、将瘦肉丝回锅，加入笋尖，倒入调好的汁，翻炒，使肉丝均匀裹上汁7、和我1样爱吃辣的，可以加入适当辣椒酱，炒匀，便可盛起 

鱼香肉丝：主料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。做法：1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；3、姜、蒜切细末，葱切成花；4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；7、放入芡汁，迅速翻簸起锅。特点:：鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸5味俱全。回答终了，顺祝你有1个好胃口！