材料
    排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁
    做法１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
    ２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
    ３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
    ４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
    ５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
    吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！

    原料：
    酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
    调料：
    葱姜、八角、盐。
    做法做法：
    1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
    2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
    3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
    4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！