卤水的几种制作方法：
    1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
    做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
    2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
    做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
    3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
    做法：加水熬一小时。
    4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
    做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，是隔日使用。

    卤水的做法详细介绍
    菜系及功效：卤酱菜
    卤水的制作材料：
    主料：卤水
    教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃
    卤水是粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
    卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。
    卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。