做菜时放很多八角、花椒等香料好不好?
做菜时放很多八角、花椒等香料好不好? 做菜喜欢放这些
2014/7/25 16:39:23提问者:小班 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:135
我来回答:
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些东西要没发霉变没问题
习惯问题估计改要做饭放些东西估计吃惯呢呵呵
2014/7/25 16:40:14回答者:小班
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香料 本身作用 增加菜肴香味
般用于 肉食材 肉食本身带腥味 所候加香料 仅腥 增香
素食材 要尽能少加香料 我吃蔬菜 注重原料本味 香料 吧原本蔬菜清香味 本味压住
蔬菜特性 由于容易熟 所加热程 般比较短 香料 需要定加热间 才 散发香料香味 所香料香味 没熬 候 蔬菜 估计 已经都熟透 即影响口 败味 且 流失
般烧制菜肴 加香料 同要做带辣味口 味道比较浓郁
要注意 香料本身属于药材类别 所香料本身苦味 所菜肴面 香料加 味略苦
其实 家庭 用整香料 比较少 推荐使用 香料粉类调料 比十三香 错选择 经济实惠用起便
总 我所用香料 本身 体健康没伤害
做菜 根据口味 适量添加
普通香料品种:八角桂皮茴香白芷白扣肉扣香叶丁香 其用 要乱用
香料清香苦香 两种类型
建议使用香料前 用温水 涮遍 表面灰尘
暂想 希望能帮助您
2014/7/25 16:40:09回答者:小班