、茴香都用调料烧鱼炖肉、制作卤制食品必用品能除肉臭气使重新添香故曰茴香茴香即料名叫八角茴香
    与功效：茴香主要蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮、茴香醛等其香气主要自茴香脑、茴香醛等香味物质集医药、调味、食用、化妆于身用植物嫩茎、叶作蔬菜、馅食茴香实含茴香油2.8%茴香脑50—60%a-茴香酮18-20%甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等胚乳含脂肪油约15%蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%
    作香料用于肉类、海鲜及烧饼等面食烹调医入药性温味辛归肝、肾、脾、胃经功能温肝肾暖胃气、散塞结散寒止痛胃用于寒疝睾丸偏坠妇痛经少腹冷痛脘腹胀痛食少吐泻等症
    现代药理研究表明茴香抗溃疡、镇痛、性作用等茴香油同程度作用能刺激胃肠神经血管促进唾液胃液泌起增进食欲帮助消化作用适合脾胃虚寒肠绞痛、痛经患者用于食疗食用：取茴香少许炒煎汤渣加米煮米粥食用
    温馨提示 茴香颗粒均匀、质饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、柄梗者佳品应密封、阴凉、避光保存
    八角茴香别名 茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角茴、料、五香八角
    性味 性温味辛 归肝、肾、脾、胃经
    功能主治 温阳散寒止痛用于寒疝肾虚腰痛胃寒呕吐脘腹冷痛
    禁忌 发霉茴香宜吃阴虚火旺宜食用

    致突变试验：广西桂林植物研究所植物园（栽培）提供干用水蒸汽蒸馏挥发油采用TA98移码突变型菌株及TA100碱基置换型菌株按规定鉴定其遗传特性、自发变数及阳性照化合物敏性菌株采用（1985）鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验进行纸片点试渗入检测受试物测试物剂量每皿0.2、2、20、500等剂量范围 （ug/皿）每剂量均做2每2-3平行皿加与加S9条件别进行测试结八角茴香油未检测诱变性S9阳性诊断物2-乙酰氨基芴（2AAF）现Rt/Rc≥2表明诱变性取食管癌高发区涉县花椒市售八角（未定名）、桂皮等各称取0.5g别加二甲亚砜1ml浸泡24h菌用沾浸液颗粒直接做点试致突变试验操作结判断均按全Ames试验标准化进行加与加S9掺入试验结八角茴香花椒TA98菌呈阳性反应TA100作用较弱（±）桂皮均阳性该实验结提示3种调味品性值进步研究
    试验结说明：茴香、料能致癌