炒面是需要什么配料?
2014/7/25 16:31:19提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：175
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小白菜炒面：
炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀
2014/7/25 16:31:39回答者：小班
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鸡丝炒面的做法
配料：
熟鸡肉120克，姜片1克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.1克湿淀粉20克，煎面底400克。
做法：
1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。
2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
2014/7/25 16:31:36回答者：小班