北京炸酱做
    用料：猪肉二两肥肉两鸡蛋两六必居黄酱甜面酱各袋西红柿
    做：西红柿用水烫皮切块
    鸡蛋打碎加点点料酒蛋腥加点淀粉用植物没炒熟放边备；
    瘦猪肉切厘米见丁铁锅烧热加入植物油烧热放入切肉丁用铁铲快速翻肉变白加入酱油变深加入料酒定要加肉腥炒盛备着；锅刷干净肥肉（全白种）切丁锅烧干放入锅炼油炼油油碴盛——前要甜面酱黄酱放面 ——火关马放入酱快速炒炒酱味放放炒肉鸡蛋再炒冒泡放西红柿再炒加些白糖太咸吃太干要加水直炒肉鸡蛋全变色西红柿块吸饱酱快熟关火前放些姜末葱末再炒几锅

    炸酱做：
    1.锅内加油，油热倒入肉馅。姜末。葱末。酱油，吵八熟。倒入盘备用。
    2.始炸酱。再续少许油。油热倒入黄酱。面酱 同快速搅拌。并马倒点备芡汁，酱再倒芡汁。
    3.倒入炒肉馅。酱汁收浓稠，即拌面拉
    蘑菇酱做：
    原料：
    松蘑葱黄豆酱干辣椒瘦肉丁
    做：
    1、松蘑蒂泡洗净遍水要倒泡捞沥干水份切丁
    2、锅内放油炒肉丁至发白加入葱辣椒翻炒钟加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱火翻炒2钟
    3、加入泡蘑菇水盖盖焖煮至汤汁浓稠撒少许鸡精即要放盐黄豆酱咸