材料：
    鸡蛋6个、烤鳗鱼若干
    制作过程：
    1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；
    2、烤鳗切成粗条，备用；
    3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；
    4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；
    5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；
    6、可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可；
    7.用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；
    8、冷却定型后，切块装盘即可。

    鸡蛋卷的做法详细介绍
    菜系及功效：甜品/点心 咳喘食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
    口味：甜味      工艺：烤
    鸡蛋卷的制作材料：
    主料：小麦面粉1000克
    辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克
    调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
    教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
    2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
    3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
    4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
    5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
    6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
    小帖士-食物相克：
    杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
    鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。