菜系及功效：家常菜谱 私家菜
    红烧猪肉的制作材料：主料：生净猪里脊肉400克
    辅料：生菜适量
    调料：（A）精盐，胡椒各少许；（B）白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根），胡萝卜（泥），葱白均适量
    教您红烧猪肉怎么做，如何做红烧猪肉
    操作 ：
    ①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。
    ③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。
    ③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
    ④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。
    ⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。

    主料：猪前腿部五花肉
    配料：红糖、葱段、盐、味精（鸡精）、花椒（10~20粒）、大料（一朵中的1~2瓣）、色拉油、酱油、生姜
    做法：1、将猪五花肉带皮切成1.5×1.5厘米小块；大葱切段；生姜拍一下后切块
    2、将猪五花肉入沸水中至断生，捞出温水洗净血沫；烧热水待用。
    3、锅中放色拉油与红糖，炒至红糖颜色发黄冒泡时倒入酱油（酱油比平时炒菜时量大一些）
    4、倒入洗干净的猪肉，翻炒色均匀。
    5、加入烧好的热水（开水），水量漫过猪肉即可，加入葱段、花椒、生姜、大料。
    6、大火烧开，小火慢炖25分钟；
    7、加盐，翻搅均匀，再炖7分钟
    8、加味精（鸡精）出锅（如果汤汁较多，大火收一下汤再加味精出锅）。