简单的方法，我们家常做的：
    1.把猪肉剁碎。
    2.把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。
    3.再用小火慢慢地蒸，（这样比较好吃）用量少些就15分钟较嫩。

    猪绞肉（412克）、北豆腐（100克）、青椒（1只）
    腌料：海天海鲜酱油（1汤匙）、米酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/8汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡蛋清（1只）、蒜蓉（1/2汤匙）、姜蓉（1/3汤匙）、葱花（1汤匙）、清水（2汤匙）
    芡汁：油（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）、姜蓉（1/3汤匙）、红椒末（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1杯）、清水（1碗）
    1　往猪绞肉内加入1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水拌匀。
    2　取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
    3　把豆腐泥倒入猪绞肉内，混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
    4　把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
    5　烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
    6　烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。