猪肉尖椒炒干豆腐

    那应该是京酱肉丝吧，不过原料要比你说的要多点！那给你说下做法吧！
    用料：猪里脊肉300克、生抽15ml、料酒15ml、清水少许、水淀粉少许、挂浆的色拉油少许、甜面酱100克、盐少许、白糖20克、香油10ml、葱白1根、豆腐皮2张、炒制用色拉油60ml
    做法：
    1、将猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒、少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，放少许色拉油封油；
    2、葱切细丝，豆腐皮切成方块备用；
    3、甜面酱加入白糖、香油、少许盐拌匀，上锅蒸5分钟；
    4、锅中放入适量油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出备用；
    5、锅中放少许油，放入调制好的甜面酱，炒至甜面酱粘稠，放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可；
    6、将豆腐皮摆到盘中，再摆上一层葱丝，盛入里脊肉丝即可。