腊猪肉的做法
    主料：带皮猪肉5000克，精盐250克，花椒20克，白糖50克，火硝1.5克。
    教您腊猪肉怎么做，如何做腊猪肉 将猪肉连皮切成10条入盆，加入盐、花椒、白糖，将火硝用清水50克溶成硝水，撒入盆中，一起拌匀，腌7天（中间翻动1次）后取出，用清水洗净表面，在每条肉一端用绳穿好，挂在通风处，吹晾3天，使肉中水分蒸发，肉组织变紧密，有油脂透出。挂入熏炉内，以干果壳、糠壳、锯末等为熏料，以淡烟熏36小时，待肉条熏至呈淡黄色，取出即成腊肉。腊肉在使用前需蒸熟。

    腊鸡的做法
    原料：鸡腿、盐、大料。
    1、用盐腌鸡腿，在撒上大料。腌上两天（放冰箱里）；
    2、用纸擦干水份；
    3、找个绳挂到阳台上。
    4、风干后就可以。