五花猪带皮肉八两，宽粉二两，老抽、盐各适量，葱一段，香料（八角三个，花椒数粒，姜一块），糖二两。
    制作方法：
    1.五花肉洗净备用，宽粉温水洗净（切记，不要用水发，那样炖出的粉条没有滋味），八角、花椒放入炖肉专用的料盒内备用（用料盒，吃粉条时，就不会有讨厌的花椒沾在上面了）；
    2.锅上火放入开水，待水沸，放入五花肉焯一下去血（这样炖出的菜干净），待肉成硬状把肉捞出放温，锅内水倒掉、涮净，把肉切成手指厚10公分长的片，或自己喜欢的块；
    3.锅上火，放入一点油，把准备好的糖放入一半炒成金黄色，切好的肉下锅进行翻炒，炒至肉上色加入老抽（不要太多），再进行翻炒，然后放入开水、事先准备好的料盒、姜、剩下的那半糖，盖上盖炖；
    4.炖至出香味（八成熟）打开盖，再加入盐、开水（因为炖粉条汤要宽一些），下入粉条、葱段（不要盖锅盖，否则炖出的粉条就不亮了）用小火炖；
    5.炖至粉条没有生心粑软，把葱捡出，倒入一容器内，猪肉炖粉条子就好了

    1、五花肉切大块；
    2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
    3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
    4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
    5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒色；
    6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
    7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
    8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
    这个猪肉炖粉条用宽粉，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条，红薯粉条也很好吃！