西红柿和鸡蛋有没有什么新吃法啊?

西红柿炒鸡蛋都吃了n年了,有没有什么有创意的新吃法?

2014/7/24 15:33:12提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:154
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  •     番茄泡蛋汤(浙江菜)
        特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻
        原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
        制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡。化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐。(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅。
    2014/7/24 15:33:29回答者:珍珍
  •     原料:
        熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量
        配料:
        盐,糖,食用油,料酒少许
        做法:
        1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
        2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用
        3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用
        4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美,咔咔,收工!
    2014/7/24 15:33:24回答者:珍珍