西红柿打卤面
    材料： 鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面，盐，味精，淀粉。
    做法：
    1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 黄瓜切丝（备用）。
    2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
    3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
    4）十分钟后加入盐和味精。
    5）勾芡后出锅。（淀粉及水）
    6）挂面（手干面）1斤，煮熟后用凉水冲凉。
    7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
    8）按个人喜好，撒少许黄瓜丝。

    做法： 1）鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液， 西红柿3个切块 2）锅内放入少许油。油热后，倒入蛋液煸炒，炒到鲜黄色盛出； 3）再加少许油，放入西红柿块和黑木耳丝，翻炒数下后，加水，量要稍 微多些，因为要做卤汁； 4）闷煮西红柿67成烂时，加入已炒好的鸡蛋块 （和事先煮好的贡鱼丸），继续闷煮，直到西红柿烂了，基本上都化到汁液中后，加入盐，味精和一点点酱油。 5）用淀粉勾欠后出锅，至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。 6）开水将面煮熟，煮熟后用凉水冲凉，为的是让面条利落，不粘连！ 不然面容易结团。 7）面盛到碗里，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃 时搅拌均匀就可以开动了。