西红柿炒鸡蛋怎么做呀？
2014/7/24 11:46:39提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：117
我来回答:
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1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
烹饪技法：
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2014/7/24 11:47:37回答者：珍珍
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1先在锅里放上足够的油（这个要看你要炒多少而定）
2油热以后把调好的鸡蛋下锅，待鸡蛋成行后用锅铲弄散
3西红柿下锅（如果不喜欢太酸，把籽去掉）
4放盐巴和糖，适量即可（注意不要放味精）糖能提鲜味，也能掩盖一些酸味
5放入葱花翻炒几下
好吃的西红柿炒蛋出炉了
2014/7/24 11:47:32回答者：珍珍