【汤谱配料】：西红柿1－2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。
    【制作方法】：
    1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸；
    2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）；
    3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
    4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。

1. 准备好西红柿（1—2个）、鸡蛋（1—2只），调和油、盐巴、味精或鸡精。不要以为这么少的材料就以为我的西红柿蛋汤口味欠佳，不会的，很少的调料烹饪出可口的佳肴，那才表明厨艺的高超；当然我的此项技术离“高超”还有十万八千里。2. 洗切西红柿。将西红柿洗干净后，剥掉外面的皮，（有的人不喜欢剥皮，然而剥掉皮可以使味道更加有西红柿的味道，即汤的味道特别鲜、酸、浓。）切的时候尽量切小片一点，薄一点，这样西红柿更容易出味，补充说一点，这是我妈妈说的。然而有的个人偏好吃汤里的西红柿，所以喜欢把西红柿切得大块大片的，当然这是按照个人所好而言的，即所谓家常。而我这里是向博友介绍的是汤，是西红柿蛋汤，而并非“西红柿蛋汤”之“西红柿”，所以，按我的步骤操作，我想，一定能够做出一份鲜美的西红柿蛋汤。3. 打蛋。一般人都会干这等事，但我提醒大伙在搅拌鸡蛋时，添加少量的盐和味/鸡精，这会使汤中的鸡蛋更加味美，所谓的“进味”就是这回事。4.炒蛋。在锅内倒少许调和油（猪油也可以，只是为了协助爱美人士的计划，建议使用调和油，虽然猪油制作的味道更为鲜美。）待到油煎“辣”了，即锅内冒青烟后，将鸡蛋倒入锅内。当鸡蛋膨胀后，用锅铲将鸡蛋移至锅边，使其中心仍存于液状的蛋汁流向锅中心而受热继续膨胀；这样你会发现，原本一个鸡蛋就可以煎出一块出奇的大的蛋饼。这种蛋饼比北方的煎蛋体积上大出几倍，哪有不香酥的道理。5.炒西红柿。当鸡蛋膨胀为蛋饼，即非液状的蛋汁时，迅速将切好的西红柿倒入锅中，与蛋饼一起炒。这里注意两点：一是蛋饼炒的时间不要太久，即所谓鸡蛋要炒得嫩，不要因过于的烹炒而是表面出现糊焦状，这样也有利于做好第二点；二是西红柿和蛋饼一起炒时，由于西红柿比较薄而且小，很容易受热，熟透后表层的西红柿脱落，由于鸡蛋炒得比较嫩，脱落的西红柿容易进入蛋饼，使蛋饼内侵入西红柿的味道。此所谓“你中有我，我中有你”。6. 煮汤。鸡蛋和西红柿和着炒一会儿，掺入适量水，加入适量的盐和味精，盖上锅盖蒸煮片刻。当水烧开后，一份精致的西红柿蛋汤就呈现在你的眼前；如果你成功了，那么你将闻到一股诱人的香味。