做凉菜需要哪些调料！我想开凉菜店！
2014/7/24 11:25:29提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：122
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红油、白糖、白醋、香醋、米醋、生抽、花椒油、黄酒、料酒、芝麻、香花生、辣椒碎、香葱末、姜末、蒜末、味精、鸡精、盐，冰水、花椒面、白胡椒粉、鲜奶油、沙拉酱。 不同地区在制作方法上不一样，所需的材料也不太一样，也不知道楼主是哪里的人，做什么样的凉菜，主要面向哪些人群，泛泛的写上一些，希望能帮上忙～
2014/7/24 11:25:57回答者：小班
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重要的卤水肯定是要的啦。需要自己调制。
再就是一些简单的调料了。
盐，味精（粉），鸡精，蚝油，豉油，酱油，生抽，红油，白醋，陈醋，海鲜酱，柱候酱，芝麻酱，有烤鸭的话配酸梅酱，
你连个调料都不知道，怎么调味啊，难道乱调吗，是请个师傅吧，
2014/7/24 11:25:49回答者：小班