材料
    200克茄子（紫皮，长），2瓣蒜
    5个干辣椒，10毫升生抽
    20毫升蚝油，适量植物油
    少许水
    做法1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
    2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
    3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
    4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
    5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
    6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

    茄子豆角的做法步骤
    1. 茄子削皮，切好小片，豆角摘好，洗净待用。
    2. 热油。茄子很吃油，多放一点油。倒入蒜蓉，倒入茄子。茄子变软倒入豆角。
    翻炒，大概4分钟左右，把多余德油倒掉！
    3. 放盐，酱油调味即可！