家常茄子
    材料
    主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
    做法
    1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
    2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。[12]
    3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

    既简单又好吃就是凉拌茄子了。作法如下：凉拌茄子
    用料
    茄子相克食物蒜瓣
    剁椒麻油
    盐鸡精
    生抽醋相克食物
    白糖相克食物
    做法 无步骤图
    1.材料：茄子、蒜瓣、剁椒。
    2.将茄子切段。
    3.蒜去皮切蒜茸。
    4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
    5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
    6.将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。