油焖茄子要怎么做好吃？
油焖茄子要怎么做好吃？油焖茄子要哪些材料？如何做油焖茄子
2014/7/18 15:40:36提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：207
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油焖茄子详细制作步骤 1.茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。2.锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。3.锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘
2014/7/18 15:40:49回答者：珍珍