想知道红烧茄子怎么做的啊？
有哪位年夜侠有红烧茄子的做法，我很想进修一下，泛泛喜欢吃了，就是不会做。请指教！
2014/7/18 15:02:13提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：141
我来回答:
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用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
2014/7/18 15:02:31回答者：珍珍
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1，把茄子斜刀切块，撒盐，15到20分钟后把茄子渗出的多余的水分倒出。2，用啤酒或鸡蛋搅面糊倒入茄子中搅拌，等油热后开始炸茄子，（这样炸出来的茄子很焦）。3，炒锅中倒入少许油，油热后开始炒豆瓣酱然后把西红柿倒入翻炒，然后把茄子倒入炒锅中翻炒均匀盛出，切记翻炒时间不要太长，不然茄子就不焦了。就是这些啦！！希望能够帮到你！！
2014/7/18 15:02:26回答者：珍珍