蒜泥茄子
    浙江菜
    原料：
    茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
    制作过程
    1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
    2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
    3、将调味汁倒在茄子上即可。

    茄子营养丰富，大蒜辛辣、，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
    【材料】长茄300克   大蒜3瓣
    【调料】香醋1大匙   白糖1/2大匙   香油1小匙   鸡精1/2小匙   盐适量
    【做法】
    1.茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；
    2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
    3.调入所有“调料”，成调味汁；
    4.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。