凉拌茄子怎么做的？
看到别人把茄子凉拌来吃，为啥我拌的不好吃，怎么做的？
2014/7/18 11:29:57提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：147
我来回答:
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凉拌茄子
原料：
长茄子2个，红辣椒1个。
辅料：
大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可
2014/7/18 11:30:19回答者：珍珍
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把茄子洗好后，把它花成4牙，但不要分开，就是花到尾部的时候就不要花了，然后煮，不要煮熟，但不要煮太熟了，好了之后捞起来，放入凉水中待用。配料，红油，花椒面或油，酱油，醋，盐，味精，大蒜，姜，葱，芝麻油根据你的喜好可放可不放。把事先的茄子装盘摆好，把调好的料淋在上面就可以了
2014/7/18 11:30:15回答者：珍珍