茄子炒肉的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱
    工艺：炒
    茄子炒肉的制作材料：
    主料：里脊肉，茄子
    调料：盐（或生抽），生粉，蒜，胡椒，少许味精
    教您茄子炒肉怎么做，如何做茄子炒肉才好吃
    茄子炒肉的简单做法：
    里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
    锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。
    茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
    省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
    提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。

    炸茄子肉夹的原料：茄子
    炸茄子肉夹的配料：猪肉、盐、生抽、糖、味精、水淀粉、葱花
    炸茄子肉夹的做法：
    1、茄子洗净切成一刀断一刀不断的连片，也就是茄夹
    2、把剁碎的猪肉酿入茄夹内
    3、取面粉，玉米淀粉，超市买的香酥炸粉，比例大概是4:1:1或5:1:1,我是乱放的，多点少点问题应该不是很大
    4、加少许花生油和水拌匀，再加入面包糠拌匀，做成脆糊
    5、把茄夹裹上一层脆糊，放到油锅中炸至两面金黄即
    6、控干油出锅装碟
    吃网温馨提示：
    1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
    2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。