茄子怎样炒才好吃啊？详细
2014/7/18 11:20:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：147
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甘草大蒜烧茄子
配方：
甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作：
1.把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2.把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热，和血，止痛，消肿。
2014/7/18 11:21:22回答者：珍珍
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茄子切成片，小青椒切碎，放入热油内炒，火要大，油温要高，速度要快，不然要不是生的要不变成茄子泥了。这是小炒茄子。
茄子炒盐蛋黄，做法也差不多，把盐蛋黄切碎再炒。
蒸茄子，放蒜蓉，切成片去蒸。也有人出锅后淋蒸鱼食油，好了。
茄子炒长豆角。豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝，三样东西切成一样的长度。茄子过油，用高湿热油去炒就可以了。出来后，绿、红、紫，色香味俱全。
2014/7/18 11:21:13回答者：珍珍