就是冬瓜去皮切大块，锅里放油升温加蒜末、红辣椒段沸一下，下冬瓜块翻炒2分钟，加水，然后大火煮开，中火煮熟，配料有料酒、老抽（着色）、鸡精、盐。

    清凉冬瓜汤
    原料： 冬瓜500克，木耳10克。
    辅料： 生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
    做法： 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。
    2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，用蘑菇精、盐调味。 3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。冬瓜清汤：冬瓜切成小片（厚度3-5MM），把清水放在锅里，先放入少许的盐与适量的油，水烧开放入切好的冬瓜，烧开后，调到小火炖10分钟左右，冬瓜变软就可以！