咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱
    工艺：蒸
    咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：
    主料：咸鱼50克，鸡肉50克，茄子250克，葱丝，红椒丝各适量。
    调料：鱼汁，盐，鸡精，胡椒粉，糖，色拉油各适量。
    教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
    1.茄子切长条，过油，摆入盘中。
    2.咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。
    3.盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
    咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：
    茄子过油时油温要高点，防止含油。

    东坡茄子煲的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱
    东坡茄子煲的制作材料：
    主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。
    调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。
    教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃
    1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。
    2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。
    3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。