香辣茄子煲的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱
    口味：咸甜味      工艺：焖
    香辣茄子煲的制作材料：
    主料：茄子（紫皮，长）300克，猪肉（肥瘦）300克
    调料：香油辣酱35克，大蒜（白皮）10克
    教您香辣茄子煲怎么做，如何做香辣茄子煲才好吃
    1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
    2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
    3. 肉末用油煸炒；
    4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；
    5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
    6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
    7. 上桌加点香菜更佳。

    东坡茄子煲的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱
    东坡茄子煲的制作材料：
    主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。
    调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。
    教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃
    1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。
    2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。
    3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。