材料：  茄子 剁椒一瓶  老抽 盐 味精  鸡精 色拉油   做法： 先倒油 把茄子爆炒到香 然后倒入剁椒酱 盐味精 鸡精 根据个人喜好 在加点老抽调色

    油淋茄子的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱
    口味：咸甜味      工艺：溜
    油淋茄子的制作材料：
    主料：茄子（紫皮，长）400克
    辅料：猪肉（肥瘦）50克
    调料：花生油65克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜3克，盐7克，白砂糖10克，醋5克
    教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
    2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
    3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
    4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
    5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。