怎么做油淋茄子才好吃啊?
2014/7/17 15:49:02提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：142
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油淋茄子
一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。还有肉末，我用鸡蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切条状，不要太细，大一点没关系。
开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒，炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，分布均匀了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。
2014/7/17 15:49:19回答者：珍珍
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在菜场买的茄子不要是过季的，将一个茄子切成两半，在茄子的表面用刀划成鱼鳞装，不要划的太深，那样油炸时容易烂。油炸时，油要放多一点，大致多少，自己斟酌吧，用高温把油烧开，一般用1000瓦，……
2014/7/17 15:49:15回答者：珍珍