饭店中茄子堡怎么做？
它味道像加了鱿鱼还是什么鱼的味道样 我要怎么做出那种味道来
2014/7/17 15:47:12提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：138
我来回答:
-
1.茄子洗净，带皮，切成粗条状
2.将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子“叮”至软身即可
3.马蛟咸鱼切碎粒
4.砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒
5.倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，尝着来）
2014/7/17 15:47:32回答者：珍珍
-
其实没加什么鱼的 你说的是鱼香茄子保把 就是豆瓣酱 白糖 陈醋 味精鸡精 红油
2014/7/17 15:47:29回答者：珍珍