红烧茄子的做法？详细点的
2014/7/17 14:50:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：151
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用料：
茄子两个，猪肉末100克
配料：
葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
2014/7/17 14:51:11回答者：珍珍
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首先将茄子切成长条状，放在水里浸泡十分钟左右。再将茄子捞起沥干水分放入锅中蒸到七八分熟取出，将切好的大蒜和红辣椒末放入放了油的热锅中（油要多），待大蒜和辣椒香味出来后，放入蒸熟的茄子，加适量的盐，小火焖几分钟，茄子熟透后，加小许鸡精和酱油就可以了。
2014/7/17 14:51:07回答者：珍珍