红烧茄子的做法是？详细
2014/7/17 11:43:12提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：140
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先烧热油到有点沸腾，再把茄子放入锅炸，炸到茄子金黄色为止，第二步，烧热锅放点油，把红烧料头（这料头因人爱好，一般有香菇丝、肉丝、牛角椒丝、蒜头）放入锅炒两下，注意火候在中下左右，炒出香后放入茄子炒二下，放鸡精、味精，盐，糖，生抽，老抽，蚝油
2014/7/17 11:43:35回答者：珍珍
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材料：茄子，细葱、红辣椒、花椒。生抽，盐，糖。
做法：
（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状
（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。
（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。
（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
2014/7/17 11:43:31回答者：珍珍