食材
    500克 茄子
    些许 料酒
    2-3棵，切碎 葱
    些许，切碎 蒜
    2-3棵，切小段 香菜
    一大勺 酱油
    小勺 鸡精、白糖
    红烧茄子是常见的一道居家小菜，可口，开胃，四季皆宜。
    1
    把切好的茄块放在水中，水稍开捞出锅，滤水，可以把茄子的水分减少一部分。
    2
    在烧开的锅里放入足够多的油，放入滤过水的茄块，在油中烧成5成熟，出锅，滤掉多余的油。
    3
    锅里少许油放入葱末，蒜末，料酒，倒入茄子，翻炒，再放入酱油、白糖、鸡精等调料，翻炒过程加适量的水。
    4
    水烧沸后，加入切好的香菜，铲匀就可以出锅了。

    红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
    红烧茄子的制作材料：主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油
    教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
    这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
    抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。