风味茄子的做法是什么？
2014/7/17 11:11:26提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：141
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风味茄子的做法
原料 茄子300克，虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
制作 ①将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。 ②将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。 ③将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
特点
外酥里嫩，农家美食。
小贴士
茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。
2014/7/17 11:11:49回答者：珍珍
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主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果）
2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可
2014/7/17 11:11:46回答者：珍珍