油淋茄子的制作材料：
    主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐
    辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。 教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃
    1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；
    2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
    3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
    4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
    油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

    油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条，青椒2个
    辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。
    做法：
    1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
    2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
    3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。