用料：茄子两个，猪肉末100克
    配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
    方法：
    1、把茄子洗净切成滚刀状。
    2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
    3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
    4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

    红烧茄子的制作材料：
    主料：1,茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵，切碎。5,蒜三瓣，切片。6,香菜两棵，切碎。7,豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁
    教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃
    1、将腌过的茄块用力挤干水份。
    2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
    3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒
    4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡
    5、撒入香菜
    铲匀后起锅装盘即成