山药枸杞炖牛肉的制作材料：主料：牛肉（后腿）250克
    辅料：山药10克，枸杞子20克，桂圆肉6克
    调料：花生油25克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜5克，料酒5克 教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
    2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
    3. 洗净后切成较厚的片备用；
    4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
    5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
    6. 并将葱、姜放在上面；
    7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
    8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。

    食材明细
    熟牛肉300克
    山药300克
    胡萝卜1根
    蒜苗2根
    郫县豆瓣酱1茶匙
    香菇豆豉1汤匙
    花椒10颗
    干辣椒5个
    白糖1汤匙
    老抽2茶匙
    味极鲜酱油2汤匙
    盐半茶匙
    鸡精适量
    1. 准备所需要的食材。
    2. 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。
    3. 熟牛肉切成麻将大小的块。
    4. 锅里倒油，放入花椒和辣椒。
    5. 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
    6. 放入白糖炒至白糖溶化。
    7. 倒入牛肉翻炒。
    8. 倒入老抽。
    9. 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
    10. 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
    11. 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。
    12. 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。
    13. 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。