咖喱牛肉：
    主料：牛肉（瘦）500克
    辅料：胡萝卜150克，
    调料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，淀粉（玉米）25克，鸡油25克，大葱20克，姜15克，大蒜（白皮）15克，八角5克，盐3克
    咖喱牛肉的做法：
    1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
    2. 胡萝卜去皮切成滚刀块；
    3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
    4. 胡萝卜用水煮至六成熟；
    5. 将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
    6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
    7. 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
    8. 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；
    9. 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

    咖喱牛肉的做法
    材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
    做法：
    1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
    2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
    3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
    4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！