西湖牛肉羹
    材料
    牛肉馅儿 100g
    鸡蛋 1个
    水发香菇 3朵
    香菜 适量
    生姜 少许
    做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
    2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。
    3、取出姜片，放入切末的香菇。
    4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
    5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。
    6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。
    7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。
    8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。

    番茄土豆炖牛肉
    主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
    调料：盐5克，姜5克，植物油25克
    做法1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
    2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
    3.洋葱分成3厘米左右的片；
    4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
    5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
    6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
    7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
    8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。