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涮牛肉吃哪一部位的？

我想知道涮牛肉吃哪一部位的？

2014/7/15 15:31:38提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：156
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全部2个回答

  •     如果是煎牛排肯定是眼肉啦 懂行的都知道的，如果是红烧牛腩肋条都可以，红烧牛尾也不错，如果是炖或者烧牛腩了，如果做馅料肋条正好，如果做凉菜当然是牛腱子 
    2014/7/15 15:31:54回答者：珍珍
  •     一般是脊背和肋条：
        脊背：外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
        肋条：无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
    2014/7/15 15:31:50回答者：珍珍

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