包席牛肉怎样凉拌？
2014/7/15 15:22:17提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：167
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把酱好或卤好的牛肉凉后切成片，加入盐、味精、白糖、陈醋、蒜泥、调料油1起拌就行，喜欢吃辣的可加入老干妈酱
2014/7/15 15:22:35回答者：珍珍
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凉拌牛肉的做法步骤1.把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净2.牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量少到牛肉1半的位置，在4分之3的模样）3.煮开，撇浮沫，入啤酒3分之1罐，加姜片，转中小火4.煮约410分钟，用筷子能轻易插入便可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出5.刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片6.加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、葱节、辣油、芹菜节调味（根据各家口味酌情添加）
2014/7/15 15:22:31回答者：珍珍