根据个人爱好，只要自己喜欢，怎样做都好吃

做红烧牛肉的材料--主料：牛腩、冬笋，配料：干辣椒、花椒、葱、姜、8角、酱油、白糖、盐、陈皮红烧牛肉的制作方法：牛肉洗净后切成2⑶厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干。锅中加入少许油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水份收干为止牛肉炒至变色、水份收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀顺次淋入老抽、生抽炒色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至色彩变深将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入8角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止