1.土豆切成和胡萝卜削皮切成小块，土豆在凉水中泡泡捞起备用； 2.牛肉切成丁备用； 3.锅内放入清水，姜片大火烧开后改成小火炖1个小时； 4.锅烧热后放入黄油烧至溶化； 5.放入洋葱爆出香味，加入胡萝卜和土豆丁炒均匀（咖喱已经很有咸味，可根据自己的口味加适量盐）； 6.加入咖喱块炒至均匀； 7.倒入炖好的牛肉块翻炒； 8.加入牛肉汤炖至土豆熟即可

    材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。
    做法：
    1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
    2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
    3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
    4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！