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怎样才能让炒出的牛肉丝吃起来很嫩?

我想知道怎样才能让炒出的牛肉丝吃起来很嫩?

2014/7/15 14:39:18提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：197
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  •     等油很热的时候倒下炒五秒就好了，别人都是包蛋清可以使肉嫩很多，可是我不喜欢，解决的方法就是快炒下就好了
    2014/7/15 14:39:34回答者：珍珍
  •     切牛肉时按牛肉的纹理横向切，肉片要薄，然后用生粉或嫩肉粉腌几分钟，里面适量加点料酒。炒的时候，油七成热时把火调小，牛肉入锅快炒。
    2014/7/15 14:39:30回答者：珍珍

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